おはようございます。

入山です。

今日のデイリー進化マインドの音声は

【麻美さん対談　食べ合わせしてはダメなものについて２】

です。

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今回も、前回に続き麻美さんとの対談です。
「食べ合わせしてはダメなものについて」
お楽しみください！

【麻美さん対談　食べ合わせしてはダメなものについて２】

入山: 今日は「食べ合わせ」について、特にやっちゃダメな食べ合わせについて聞いてみたいです。
麻美: そうですね、食べ合わせについては色々と知っておくべきことがあるんですけど、まず気をつけたいのはエナジードリンクですね。
特にレッドブルとか、これ良くないですよ。
入山: あ！実は僕、2〜3時間前にレッドブル飲んじゃったんですよ…。
でもなんか体に悪そうだなって思いつつ、つい飲んでしまいました。
麻美: やっぱりですか！
レッドブルは、確かに疲れた時に飲みたくなりますが、ブドウ糖や人工甘味料がたっぷり入っていて、特に心臓に負担がかかるんですよ。
特に心臓疾患がある人には本当に危険です。
入山: やっぱり気をつけないといけないですね。
食べ合わせも含めて、健康には気をつけたいなって思うんですけど、具体的にやっちゃダメな食べ合わせってどんなものがあるんですか？
麻美: 例えばエビフライにソース。これよくやりがちなんですけど、実はあんまり良くないんです。
特に市販のソースに含まれている発色剤が、油と一緒に摂取されると発がん性物質に変わる可能性があるんです。
入山: ええっ、それは怖いですね！
エビフライにソースなんて普通にやってるのに…。
麻美: そうなんです。
でも、発酵食品としての昔ながらのソースなら大丈夫なんですよ。
ただ市販のものには気をつけた方がいいですね。
入山: なるほど。それから、前回話していた味噌汁の話。
ワカメと長ネギの組み合わせもダメなんですよね？
麻美: そうです。長ネギにはリンが含まれていて、それがカルシウムの吸収を妨げるんです。
だから、せっかくワカメでカルシウムを摂っても、効果が薄れてしまうんですね。
入山: じゃあ、ネギじゃなくて玉ねぎの方がいいってことですね。
麻美: その通り！特に麦味噌との相性が良くて、体内の脂肪を分解する効果も期待できるんですよ。
玉ねぎと麦味噌の組み合わせ、試してみてください。
入山: 他にもよく聞くやっちゃダメな組み合わせってありますか？
例えば、僕が前にやめたのは「ラーメンとチャーハン」の炭水化物の組み合わせ。これも体に悪いって聞いてたんだけど…。
麻美: そうですね、ラーメンとチャーハンは確かに体に負担が大きい組み合わせです。
他にもサラダバーとかで見かける「トマトとキュウリ」も、実は一緒に食べない方がいいんです。
キュウリにはビタミンCを壊す酵素が入っているので、一緒に食べるとトマトのビタミンCが吸収されにくくなります。
入山: ええ、トマトとキュウリってよく一緒に食べちゃいますよね。
それを防ぐ方法とかありますか？
麻美: はい、簡単です。お酢をかければ大丈夫です。
ビタミンCの分解を防ぐので、サラダにお酢ベースのドレッシングをかけると安心して食べられますよ。
入山: お酢がポイントなんですね！
他にも気をつけたほうがいい食べ合わせはありますか？
麻美: はい、例えば朝に飲む「人参とリンゴのジュース」。
これもそのまま飲むとビタミンCを壊してしまうので、レモンを加えると良いんですよ。
入山: レモンを加えるんですね。そんな小さな工夫で効果が変わるんですね。
麻美: そうです。順番も大事で、最後にレモンを入れるようにすると、ビタミンCが壊れずに吸収されやすくなりますよ。
特に肌が良くなる効果が期待できます。
入山: それは試してみたいです！今日もたくさんの情報ありがとうございました！

いかがでしたか？
「食べ合わせしてはダメなものについて」は今回でおしまいです。
次回は、別の話題です。
お楽しみに！

入山彰介