【入山と麻美の対談１.1】２６０デイリー進化マインド

おはようございます。

入山です。

今日のデイリー進化マインドの音声は

【入山と麻美の対談１.1】

です。

↓↓↓
今回は、特別回です。
健康情報、特に食べ合わせに関しての話題を、
僕と麻美さんとの対談形式でお届けします。

【入山と麻美の対談１.1】

入山: 今日はですね、「免疫を高める食べ合わせ」について麻美さんに詳しく聞かせていただきます。
食べ合わせが免疫力アップにすごく大事なんです。
今日はその辺を深掘りしましょう！

まず、食べ合わせって具体的にはどういうことですか？

麻美: 食べ合わせっていうのは、簡単に言うと、ある食材を別の食材と一緒に食べることで、その栄養効果が高まることなんです。
例えば、焼き魚と大根おろしの組み合わせ、あれはよく知られてるけど実はすごく理にかなっているんですよ。

入山: 焼き魚と大根おろし、よく見るけど、そんなにすごいんですか？

麻美: そうなんです。
焼き魚には焦げができるんですが、そこに発がん性物質が含まれているんですよ。
でも、大根おろしに含まれる「イソチオシアネート」という成分が、その発がん性物質を中和してくれるんです。

入山: なるほど、それは知らなかった。
でも、大根ならなんでもいいってわけじゃないんですよね？

麻美: そうなんです。
大根はおろさないとその酵素が出てこないんですよ。
だから、煮大根とかだと効果がないんです。
おろすことで細胞が壊れて、初めてその酵素が活性化するんです。

入山: すごいな、昔からの知恵って本当に侮れないですね。
でも、ブロッコリーも免疫力を高めるって聞いたけど、それも食べ合わせで効果が変わるんですか？

麻美: そうなんです。
ブロッコリーに含まれる「スルフォラファン」という成分は、がんの予防に役立つんですが、これが100度以上の熱に弱いんです。
だから、茹でちゃうと効果が落ちるんですよ。

入山: え、茹でたらダメなんですか？！

麻美: 完全にダメってわけじゃないですけど、スルフォラファンを最大限に活かしたいなら、ちょっと工夫が必要です。
例えば、生のキャベツや大根と一緒に食べることで、スルフォラファンを効率よく引き出せるんですよ。

入山: へぇ、知らなかった！
ブロッコリーだけじゃなくて、キャベツや大根も一緒に食べると良いんですね。
しかも、しっかり噛むのが大事なんですよね？

麻美: そうです。
よく噛むことで、その成分が口の中でうまく働くんです。
だから「噛む」ことも免疫力アップのポイントなんです。

入山: じゃあ、次回の食事からは意識してみようかな。
ブロッコリーとキャベツのコンビで、しっかり噛む！

麻美: そうですね、
ぜひやってみてください！免疫を高める食べ合わせは、本当に効果があるので、健康維持にぴったりです。

入山: 皆さんもぜひ、今日から食べ合わせを意識して、体の中から健康になってください！今日も一日、頑張ってください！

麻美さんとの対談はまだまだ続きます。
次回の対談をお楽しみに！

入山彰介